Cultivo sostenible de setas shiitake
En Fungos da Castiñeira cultivamos setas producidas de manera local y ecológica. Nuestras setas constituyen un producto circular, ya que los troncos utilizados para su cultivo se reutilizan o reciclan. Queremos acercarte productos de máxima calidad, cultivados con respeto hacia el planeta y la salud de nuestros clientes.
En un entorno natural único, producimos setas shiitake, conocidas por sus numerosas propiedades nutricionales. Empleamos sustratos orgánicos y técnicas de producción que reducen el impacto ambiental.
Shiitake fresco
Cultivamos nuestras shiitake en troncos de maderas nobles, como roble y castaño, asegurando el desarrollo óptimo de las setas bajo unas condiciones que simulan su ciclo natural.
De esta manera garantizamos la mejor calidad y un sabor excepcional.
Productos elaborados
Contamos con una pequeña producción de productos transformados: setas deshidratadas, patés y untables elaborados de forma artesanal y con mucho mimo.
Cada uno de nuestros productos ha sido elaborado en las cocinas colaborativas de la asociación Daquí Darredor, proyecto colaborativo para la transformación de alimentos agrícolas provenientes de pequeños productores de km 0.
Beneficios de la seta shiitake
Además de por su textura y sabor, el shiitake destaca por sus innumerables beneficios para la salud. En algunas medicinas tradicionales, como la asiática, el shiitake se emplea desde hace milenios para cuidar y proteger el cuerpo.
Alto contenido en vitaminas
Contiene vitamina D y B6, así como minerales (magnesio, calcio, hierro, entre otros.)
Refuerza el sistema inmunitario
Gracias a los elevados niveles de vitamina D, ayuda a combatir virus y agentes bacterianos.
Propiedades antioxidantes
Ayuda a frenar el envejecimiento prematuro de las células.
Favorece la salud digestiva
La seta shiitake es rica en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.
¿Cómo lo hacemos?
La principal característica de nuestros cultivos es el uso de troncos de carballo autóctono (roble). Mediante la inoculación del tronco, conseguimos una producción de hongos totalmente controlada, garantizando la seguridad y viabilidad de cada uno de ellos.
La mayor parte de nuestra producción se concentra en la seta shiitake.
